かに オススメ

北海道の美味しいかにを紹介しています!

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カニの豆知識

こんばんわ!北海道釧路にあるumyhokkaidoの橋本です。


DSCF6122.jpg



今日はカニの豆知識をひとつ


みなさんは市場やデパートでカニを見かけるとき、ゴムやヒモで縛られているのを見たことありませんか?


なぜ縛ってあるのでしょうか?


当然、見た目や形が整っているカニのほうがおいしそうなのでカニを形作るいう理由もあるのですが、もう一つ理由があるんです。


それは、カニが自ら脚を切り離してしまうから


なんです。


カニはいきなり熱いお湯に入れたり、寒すぎたりするとビックリして防衛本能が働き自らの脚を切り離してしまうことがあるんです。


カニが海の中にいるときは脱皮を繰り返すので脚を切り離してもそんなに大きな問題がないため、身に危険が及ぶと脚を切り離して逃げる

のですね!


茹でている最中に脚を切られてしまうとカニのおいしい汁が逃げ出してしまうこともあるのでもったいないんです。


新鮮な生カニを茹でる際はヒモで家宅縛ってから茹でることをオススメします。


それではまた!
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